19.02.10 Технология продукции общественного питания


Технология продукции общественного питания

 

19.02.10 Технология продукции общественного питания

Хочешь учиться на технолога, технолога общественного питания?

Базовое образование: 9 классов/среднее профессиональное образование.

Квалификация: техник-технолог.

 

Технология продукции общественного питания – это организация процесса и приготовление сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных категорий потребителей и управление производством продукции питания.

Технолог общественного питания осуществляет разработку, производство, контроль качества кулинарной и кондитерской продукции на предприятиях общественного питания. Производит расчет калорийности блюд, суточного рациона.

Учиться на технолога общественного питания – это как раз то, что необходимо для понимания всех тонкостей ресторанного бизнеса, приготовления пищи и культуры обслуживания.

Специальность "Технология продукции общественного питания" включает в себя комплекс дисциплин. Прежде всего, это технология и правила приготовления различных блюд. В свою очередь, технология приготовления кулинарных блюд подразумевает знание различных способов обработки продуктов и рецептуры, нормативов ингредиентов, норм затрат на приготовление, а также правил отпуска готовых блюд.

Преимущества специальности "Технология продукции общественного питания специальность":

  • востребованность на рынке труда;
  • высокий уровень заработной платы;
  • возможность карьерного роста;
  • престижность специальности;
  • реализация творческого потенциала;
  • продолжение образования по специальности в вузах.

 

 

Возможности профессионального роста:

  • су-шеф;
  • шеф-повар;
  • технолог;
  • директор предприятия.
  •  

Требования к индивидуальным особенностям специалиста "Технолог общественного питания":

  • способность к аналитическому мышлению;
  • организованность;
  • аккуратность;
  • креативность мышления.

Область профессиональной деятельности: организация процесса и приготовление сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных категорий потребителей, и управление производством продукции питания.

Область применения специальности "Технология продукции общественного питания": профессиональная деятельность техника-технолога осуществляется на предприятиях общественного питания различных типов и форм собственности.

Сроки и формы обучения:

по очной (дневной) форме обучения:

•        на базе основного общего образования  (9 кл.) – 3 года 10 месяцев.

•         на базе среднего (полного) общего образования (11 кл.) – 2 года 10 месяцев.

После окончания обучения присваивается квалификация:  техник-технолог

 



Просмотров: 210
    -->